Crema di finocchi
PREPARAZIONE
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi.
In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi.
Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua.
Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato.
Potrete servire questa crema con pane tostato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 finocchi
1 scalogno (o cipolla)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pezzetto di burro
100 cl di acqua
2 cucchiai di brodo granulare magro knorr
Pepe
Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di maizena (facoltativo)
Fonte: Cucinare.meglio.it
