I finocchi sono confezionati in cassette di varie dimensioni divisi per calibro.

CENNI SUL PRODOTTO
Due le varietà di finocchio presenti in natura: il dolce, di cui è commestibile la grossa “guaina” bianca che si sviluppa alla base della pianta; il selvatico, più amaro, del quale si utilizzano i germogli e le foglie aromatizzanti.
Il più utilizzato è, comunque, il prodotto per il quale viene sviluppata maggiormente la guaina, portata ad essere carnosa e compatta.

Tra gli ortaggi meno calorici, è composto da una grossa percentuale di acqua. Particolarmente apprezzato per le sue proprietà diuretiche e digestive, il finocchio registra un buon successo a tavola perché stimola molto l'appetito.