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Asparagi

L' azienda Pasquariello dal 1999 ha cominciato a trapiantare i primi asparagi nella zona,scoprendo questa coltura come una buona alternativa a tutto ciò che vi era prima, ed oggi coltivaimo quasi 40 ettari per un totale di circa 4000 q.li commercializzati per più del 50 % all' estero.

Nella fase di produzione siamo affiancati da agronomi specializzati che ci seguono tutto il ciclo.

Prima delle raccolte vengono effettuate numerose analisi multiresiduali  per controllare che non ci siano residui di fitofarmaci, e successivamente vengono lavorati.

L' asparago è il nostro prodotto di punta in quanto ha caratteristiche organolettiche uniche e viene lavorato dalla raccolta al confezionamento, esclusivamente a mano per poter conservare la loro integrità.

Il nostro asparago grazie al terreno e al clima della nostra zona, viene chiamato tutto verde, in quanto raccolto ad una lunghezza di 25 cm si presenta senza parte bianca nel basso e con punte molto chiuse, prive di infiorescenza.

Confezioni

L'asparago si suddivide in tre categorie in base al calibro misurato a 13 cm dall' apice:

8-12 mm asparagina;

12-16 mm asparago medio;

16-22 mm asparago extra/fiorone;

22 oltre jumbo.

La confezione può contenere 6/8/12/14 pezzi in base alle dimensioni dell' imballaggio

Raccolta e quantità

Da fiine febbraio a giugno; ha 40 circa 4000q.li con 10 pallets al giorno