La nostra azienda coltiva 20 ettari di pomodoro San Marzano, a rotazione, sia in agricoltura biologica che convenzionale. I terreni, naturalmente vocati, e il clima della zona permettono di ottenere frutti con un alto grado Brix, sinonimo di una naturale concentrazione di zuccheri, gusto intenso e polpa consistente.
Il San Marzano è uno dei pomodori più riconoscibili e apprezzati della tradizione italiana: allungato, con pochi semi e una buccia sottile, è noto per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità. Non è un caso che sia protagonista di tante preparazioni semplici: basta pensare a una bruschetta, con pane caldo, olio e pomodoro fresco.